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 VINI DELLA
REGIONE LAZIO |
| VEDI | DENOMINAZIONE | ZONA PRODUZIONE | GRADI | COLORE | ACCOSTAMENTI |
| ALEATICO DI GRADOLI | a gradoli e zone limitrofe, nella provincia di viterbo | tra i 11,5°-12° | rosso granato, antico ed intenso. mattonato anche senza un grande invecchiamento | biscotti e dolci di pasticceria secca |
| CESANESE DEL PIGLIO | nei comuni limitrofi a piglio, in provincia di frosinone | 12° in quello da pranzo, 10° con residuo zuccherino quello da dessert | rosso rubino con riflessi violacei | a seconda del tipo, gli arrosti, le carni rosse e i dessert |
| EST! EST!! EST!!! | in vari comuni attorno a montefiascone in provincia di viterbo | 11,5° | giallo paglierino | i crostacei se amabile, con pesci e alcuni formaggi se secco |
| FRASCATI | nei comuni dei castelli romani attorno a frascati, nella provincia di roma | intorno ai 12° | giallo paglierino | primi piatti, pollame e ortaggi |
| ORVIETO | in alcuni comuni intorno a orvieto, in provincia di terni ed in altri comuni in provincia di viterbo | 11,5° | giallo paglierino | pesci, verdure e minestre |
| VELLETRI | nel territorio vocato di velletri e lariano, vhe si estende in alcune zone della provincia di roma e latina | minimo 11, 50 per quello rosso, per quello riserva da 12,50 a 13,50 | dal rosso rubino tendente al granto soprattutto per la riserva | carni rosse, spezzatini e piatti dal gusto deciso |
